Las magdalenas caseras más ricas

Magdalenas caseras

Magdalenas caseras

Pues si, así de tajantes somos. Hemos probado unas cuantas recetas diferentes de magdalenas, pero la que queremos compartir con vosotros es, sin ninguna duda, la que más nos gusta de todas.

Estas magdalenas son muy fáciles de hacer, requieren poco tiempo y el resultado es impresionante, con un sabor y una textura dignas de mención. Además, al estar elaboradas con aceite de oliva se mantienen esponjosas durante más tiempo.

Esta receta de magdalenas caseras está basada en una que publicó Uno de dos en Directo al Paladar (ambas páginas muy recomendables), aunque hemos hecho algunas pequeñas modificaciones.

Ingredientes para hacer 12 magdalenas

  • 2 huevos (a ser posible uno grande y otro pequeño)
  • Una pizca de sal
  • 125 gr de azúcar
  • 125 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 125 ml leche
  • 165 gr de harina de trigo
  • 8 gr de levadura Royal (medio sobrecito más o menos)
  • Ralladura de un limón

Elaboración de las magdalenas

El primer paso para hacer nuestras magdalenas caseras será coger los huevos y separar las yemas de las claras, montar estas últimas a punto de nieve con la pizca de sal, y reservar.

Echamos las yemas en un bol grande (en este acabaremos mezclando todos los ingredientes) junto con el azúcar y les damos caña con las varillas manuales, hasta que blanqueen y doblen su volumen (lo sabréis porque se convertirá en una pasta blanquecina después de un rato dándole caña).

Haciendo magdalenas caseras
A continuación añadiremos el aceite y la leche poco a poco a esta mezcla, mientras vamos batiendo, hasta que ambos líquidos estén bien incorporados. Ahora será el momento de echar la harina tamizada junto con la levadura, mientras seguimos dándole a las varillas, para que la harina se vaya incorporando bien.
Echamos también la ralladura del limón y removemos.

Ahora es el momento de añadir las claras que montamos a punto de nieve y remover bien, pero con cuidado de que no se nos bajen. Lo mejor es usar una espátula o cuchara y mezclar haciendo movimientos envolventes, hasta que las claras se hayan incorporado correctamente y tengamos una masa suave y homogénea.

Bandeja para muffins

Ha llegado el momento de rellenar dos tercios aproximadamente de los moldes para magdalena con nuestra masa. Para que os queden perfectas y no se abran es imprescindible usar una bandeja con huecos para muffins, o moldes rígidos. Si al final os aficionáis a hacer magdalenas, como nos ha pasado a nosotros, tener una de estas bandejas es una buena idea. También podéis echar un poquito de azúcar sobre cada magdalena, para que luego tenga esa típica cortecita dulce en la punta.

Introducimos nuestras magdalenas en el horno, previamente precalentado a 200º, y las dejamos durante 5 minutos a esa temperatura. Pasado este tiempo bajamos a 180º y seguimos horneando durante 15 minutos más. Después de este tiempo ya podréis abrir el horno y comprobar con un cuchillo o un pinchito metálico si la masa está bien hecha.

Detalle magdalena casera

Una vez que estén listas tan solo habrá que sacarlas del horno y colocarlas sobre una rejilla hasta que se enfríen, momento en el que podremos guardarlas en algún bote hermético… eso si no os las coméis antes!

Esperamos que probéis a hacer estas deliciosas magdalenas caseras y, sobretodo, que nos contéis que os han parecido :)

Magdalenas caseras

15 comentarios en Las magdalenas caseras más ricas

  • Marta

    Wow, vaya pintaza tienen esas magdalenas!
    No parecen demasiado difíciles de hacer, así que lo mismo me animo y todo :)

  • Eva

    Las magdalenas tienen muy buena pinta y la receta invita a probar :)
    Me han gustado mucho las fotos.
    Saludos!

  • Jorge (autor)

    Muchas gracias por vuestros comentarios, nos alegra saber que os han gustado!

  • Pingback: Deliciosas magdalenas de chocolate caseras - Una casa con vistas

  • Raquel

    Menuda pinta¡ Una pregunta de superprincipiante: ¿En què altura se colocan las magdalenas en el horno? arriba….al medio…? Gracias

    • Jorge (autor)

      Hola Raquel!
      Creo que lo mejor es colocarlas a media altura. Si las pones muy altas se tostarán demasiado, y si las pones muy abajo no se harán correctamente.

  • Cris

    Muchas gracias por la receta. Siempre me intrigó el tema del crujiente de azucar ;)
    Ya estan en el horno y tienen muuuuy buena pinta :)

    • Jorge

      Si están en el horno ya tiene que haber un olorcito muy rico por la casa :D
      ¡Ya nos contarás qué tal Cris!

  • Marta

    Mañana mismo lo pruebo y os cuento. Gracias y saludos.

  • Ane

    Las magdalenas salen de fábula. Mi nieto de cuatro años me las reclama constantemente, amama, vamos a hacer magdalenas,¡un exitazo !

  • Ane

    Estupendas magdalenas, a mi nieto le encantan.

  • Puri Canales

    Hola, mi niña y yo acabamos de hacer las magdalenas. Estamos esperando que se enríen para probarlas!
    quería preguntaros si es mejor poner calor en el horno abajo y no poner aire… puse calor abajo y aire, y me han salido un poco tostadas.
    Gracias, seguiré vuestras recetas.

    • Jorge

      Hola Puri! Es mejor no poner aire porque, como bien dices, se te van a tostar demasiado y no se van a hacer correctamente. Lo ideal es calor arriba y abajo sin aire. Que aprovechen :D

  • Inma

    Mis niñas y yo acabamos de hacer las magdalenas. No le hemos dado tiempo ni a que se enfrien. Riquísimas!! Gracias por la receta. 😊😋

  • Pilar

    Las acabo de sacar del horno.. No hemos podido evitar comernos una. Deliciosas, fáciles y rápidas de hacer.

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