Masa de pizza casera

Masa de pizza casera

Masa de pizza casera
Hace mucho tiempo descubrimos, gracias al gran Jamie Oliver, que hacer pizza casera no era tan difícil, y desde entonces abandonamos por completo las pizzas prefabricadas y no hemos vuelto a levantar el teléfono para pedir ninguna a Telepizza o equivalentes :)

Hoy queremos compartir la receta que usamos nosotros, que nos da para hacer 8 pizzas perfectas para dos personas.

Los ingredientes que necesitas

  • 1 kg. de harina de fuerza
  • 650 ml. de agua tibia
  • Una cucharada rasa de sal
  • Una cucharada rasa de azúcar
  • 2 sobres de levadura de panaderia seca (unos 12 grs.)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Lo que tienes que hacer

Mezcla en un recipiente el agua templada con la levadura, el aceite y el azúcar, y viértelo todo en un bol, donde previamente has mezclado la harina con la sal.

Mezcla todo bien, hasta que tengas una masa que ya no puedas manejar en el recipiente. Entonces es el momento de volcarla en la mesa de trabajo y amasar. Recuerda echar harina en la mesa, para que no se te pegue la masa.
Si notas que se te pega en las manos, añade más harina.

Hacer masa de pizza casera

Al final tiene que quedar una masa suave y elástica.

Una vez amasada, déjala reposar durante 1 hora en un recipiente tapado con un paño húmedo. Con esto conseguiremos que la levadura actúe y la masa doble el tamaño.

Conseguirás una buena cantidad de masa, así que tendrás que dividirla. Como comentamos antes, nosotros solemos dividirla en ocho partes iguales. Cada una de estas pequeñas masas es perfecta para hacer pizza para dos personas.

A no ser que te vayas a comer las 8 pizzas el mismo dia (cosa poco probable!), te recomendamos envolver cada masa en film transparente y guardarlas en el congelador.
Lo único que tienes que hacer el dia que quieras comer pizza es acordarte de sacar la masa con unas horas de antelación.

En próximos artículos compartiremos algunas pizzas con vosotros, y esperamos que nos comentéis vuestras combinaciones preferidas, claro!

¿Os apetece una cuña? :)

14 comentarios en Masa de pizza casera

  • hodari

    Siempre he querido hacer masa de pizza casera, las que venden congeladas no molan nada. Va esta receta a favoritos y un fin de semana de estos me meto con ella.
    Seguid adelante con el blog, que mola mucho, soy poco de comentar pero os sigo aunque sea silenciosamente :D

  • Jorge

    Muchas gracias Hodari, aunque sea de forma silenciosa, nos encanta que nos sigas!
    Anímate a probar a hacer esta masa, y verás como te encanta :)

  • Tere

    La receta que yo hago es parecida, pero debo decir que me alucinaron las fotos paso a paso. Uno puede sentir hasta que toca esa masa!!!

    • Jorge (autor)

      Gracias Tere!
      Nos interesa saber que diferencia tiene tu masa. Siempre estamos abiertos a variaciones :)

      Un saludo!

  • Lidia

    Hola chicos!! Os sigo desde hace una semana y me encantan todos los post, al parecer tenemos mucho en común porque todos me sirven!!
    Por favor, seguid así!!

    P.D. Me gustaría que en algún post explicaseis que cámara tenéis y como hacéis tan bien las fotos. ¡Son una pasada!

    • Jorge (autor)

      Hola Lidia!
      Muchas gracias por tu comentario! Prometemos publicar proximamente alguna foto del “tinglado” que montamos para hacer las fotos ;)

      Ah, la cámara es una Nikon D80.

  • Guillermo

    ¡Buena receta!
    Nosotros hace unos meses que descubrimos esto tambien, aunque la receta varia un poco encuanto a las proporciones.

    Yo hago trampa usando la thermomix que te lo fabrica en 1 minuto (exacto) y hacemos tan solo lo justo para una pizza.

    No sabia lo de dejarlo reposar una hora, para la proxima lo tendré en cuenta.
    Saludos!

  • Jorge (autor)

    Gracias Guillermo!
    Hace tiempo tuvimos oportunidad de probar a hacerla en una thermomix, y la verdad es que es una gozada y muy cómodo… pero de momento no podemos permitírnosla ;)

    El dejar reposar la masa es para que la levadura actue y luego sea más fácil de trabajar.

  • Guillermo

    La verdad es que una Thermomix es prohibitiva en estos tiempos, yo tengo la suerte de que a mi pareja se la regaló su madre y la verdad es que nos quita mucho tiempo de cocina.

    Te comparto por aqui la receta que nosotros usamos:

    Ingredientes:
    – 200gr de harina
    – 200ml de agua o leche (O 100ml agua y 100ml leche)
    – 1 cucharadita de azucar
    – 1 cucharadita de sal
    – 1/2 cucharada de levadura para pan (Seca)
    – 1 pizca de aceite (esto lo echamos mas bien a ojo, pero entorno a 2-3 cucharadas)

    Lo hacemos asi:
    1º- Mezclamos todos los liquidos, el azucar y la sal. Y removemos. (En Thermomix 1 minuto a temperatura 40).
    2º- Vertemos la harina. Previamente mezclada con la levadura.
    3º- Removemos hasta conseguir una masa homogenea. (En thermomix es 1 minuto a velocidad Espiga)
    4º- Viertes la masa en un superficie con harina y amasas hasta dejarlo homogeneo. Si la masa esta muy seca y se raja, añadir una pizca de aceite y seguir amasando.

    Para darle la forma deseada, a falta de rodillo, utilizamos una botella de vidrio lisa (previamente bien enjuagada).

  • Jorge (autor)

    Muchas gracias por compartir vuestra receta Guillermo!

    Ya lo comentaremos en un futuro artículo, pero, desde hace poco, nosotros extendemos la masa a mano, sin rodillo. Queda como más “rústica” :)

  • Paco

    Hola!
    Que buena pinta tiene esa masa, cruda y todo…
    Puedo decir que he catado esas pizzas y doy fe de que estan de muerte, da igual los ingredientes que utilices para poner sobre la base, siempre esta riquisima, y nada pesada…..cuanto daño ha hecho Telepizza!
    Un saludito y mucho animo con esta iniciativa.

  • Jorge (autor)

    Si, Telepizza ha hecho mucho daño… por eso queremos hacer lo posible por que la gente se anime a probar, y descubrir una pizza de verdad, llena de ventajas: sabes lo que lleva, sale mucho más económica, más sana, más ligera, etc.

    Muchas gracias por el comentario Paco!

  • Pingback: Una pizza casera impresionante | Una casa con vistas

  • Pingback: KitchenAid, el regalo perfecto para los cocinillas | Una casa con vistas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Lo de las cookies

Usamos cookies para que tengas la mejor experiencia de usuario. Si continúas navegando entendemos que estás aceptando las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies.

ACEPTAR