Pasta fresca casera al huevo

Pasta fresca casera

Pasta fresca casera
Esta es la pasta fresca casera que solemos hacer, basándonos en una receta de Jamie Oliver de lo más sencilla.

Lo único que necesitarás tener, si o si, es una máquina de pasta (podéis encontrarlas por unos 50-60 euros), ya que a mano es imposible llegar a conseguir una pasta tan fina y suave como se consigue con la máquina.

Ingredientes (para dos personas)

  • 100 gramos de harina
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal

Elaboración

Con la harina sobre la mesa de trabajo, crearemos un hueco en el centro, a modo de volcán, en el que echaremos el huevo batido y una pizca de sal. A continuación iremos incorporando poco a poco la harina, con ayuda de un tenedor.
Pasta fresca casera
Una vez tengamos una bola bien amasada, será el momento de comenzar a pasarla por nuestra máquina de pasta.

Estas máquinas tienen varios niveles de grosor para los rodillos, de forma que comenzamos pasando la masa por el máximo grosor, y acabamos en el nivel más fino. Al final tendremos una tira de pasta fresca muy suave y con un color impresionante.

En este momento, podríamos cortar la pasta a mano en cuadrados y tendríamos unas placas perfectas para canelones, o bien usar un accesorio y cortarla de otra forma.
Nosotros optamos por cortarlos como fetuccini, con el accesorio que venía junto con nuestra máquina.

¿Qué os parece? ¿Habéis hecho vuestra propia pasta alguna vez?

11 comentarios en Pasta fresca casera al huevo

  • Paco

    Que buena pinta tiene eso!!!…
    Tengo yo una recetilla por ahi que le vendría de perlas.
    Por cierto, alguien sabria decirme si engorda mas este tipo de pasta que la “normal” (semola de trigo duro). Es que yo ya estoy con la operacion biquini 2013…a ver si llego a tiempo.
    Y enhorabuena por el blog.

  • Jorge

    Gracias Paco, ya nos contarás cual es esa receta!

    No sabemos exactamente cual engordará más, pero suponemos que lo que marcará realmente la diferencia será el acompañamiento :)

  • Toñi

    ¡¡¡ Bravo por esa pasta!!!, tiene tan buena pinta que la puedo oler.

    Seguir asi, dandonos recetas tan ricas

  • Jorge

    Gracias Toñi, seguiremos! :)

  • Lidia

    Me encanta!!! Yo quiero mi maquinita de hacer pasta pero mi pareja me tiene miedo!! ya tengo un montón de maquinitas…

  • Jorge

    Lidia, seguro que si le preparas una rica pasta fresca acaba dándote la razón por haberla comprado ;)

  • Guille

    Madre mia que pinta tienen esos tallarines. ¡Quien los catase!

  • Jorge

    La verdad es que tienen un sabor increíble Guille… a ver si podemos poner pronto alguna receta completa en la que los usemos

  • luiscas

    y cuanto tiempo tiene que cocer esta pasta?

    • Jorge

      El tiempo de cocción de esta pasta casera dependerá del punto que te guste, pero al tratarse de pasta fresca es muy poco, del orden de 5-7 minutos, aproximadamente.

      Un saludo!

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