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Regalos de Navidad y propósitos para 2016

Regalos variados de Navidad

Otro año que acaba. Con el se van los propósitos de 2015, de los cuales algunos se han cumplido y otros no, como de costumbre, y llegan los de 2016. Nosotros vamos a ser cautelosos y, en principio, nos vamos a centrar en un solo propósito para este nuevo año de Una casa con vistas: publicar artículos con más frecuencia.

Dicho eso, y sin más dilación, os queremos mostrar la cantidad de regalitos chulos que hemos recibido en estas fiestas. Se podría decir que han sido unas navidades de lo más gastronómicas y audiovisuales.

Pollo al chilindrón (a mi manera)

Pollo al chilindrón

Hola, soy Paco, y me gustaría compartir una nueva receta con todos vosotros, esta vez una muy sabrosa y económica, perfecta para estos tiempos que corren: pollo al chilindrón. Eso si, está un poco adaptada ;)

Además, con esta receta también participamos en el concurso de recetas navideñas organizado por Lazy Blog y patrocinado por Antonio Mata Gourmet con la colaboración de Pyrex.

Ingredientes

  • 1 pollo troceado
  • 4 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo (si es muy grande, medio)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 g. de jamón serrano (en taquitos)
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 300 gramos de champiñones laminados
  • aceite de oliva

Elaboración del pollo al chilindrón

Salpimentar el pollo, dorarlo en una sarten y reservar.

En la misma sartén sofreir el ajo y la cebolla picados. Cuando esté pochadito, echar los pimientos troceados y el jamon en taquitos, y saltear unos 10 minutos más.

A continuacion echamos los champiñones, los tomates pelados y troceados, incorporamos el pollo, le añadimos el vasito de vino, y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.

El pollo quedará perfecto, muy suave y tierno.

¡Que paséis todos unas buenas fiestas!

Ternera rellena al horno

Ternera rellena al horno

¡Hola! Soy Paco, y en esta nueva colaboración con Una casa con vistas quiero compartir con vosotros un plato muy sencillo y resultón para estas Navidades: ternera rellena al horno, con ciruelas, jamón y romero fresco.
Además, con esta receta participamos en el concurso de recetas navideñas organizado por Lazy Blog y patrocinado por Antonio Mata Gourmet con la colaboración de Pyrex.

Ingredientes

  • 1kg de falda de ternera
  • 8-10 ciruelas pasas (mejor sin hueso)
  • 1 cebolla
  • Romero fresco
  • 4 dientes de ajo
  • 1 puñado de piñones
  • 100gr de jamón serrano
  • 1/2 litro de vino tinto
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Pasos para elaborar la ternera rellena al horno

Extendemos la carne (le diremos al carnicero que nos la abra para rellenar) y salpimentamos.
Colocamos las ciruelas sobre la carne, formando una linea de lado a lado (mejor en el lado más corto), y junto a ésta formamos otra tira con el jamón, y añadimos los piñones sobre las ciruelas.
Ingredientes ternera rellena al horno

La situación final del jamón y las ciruelas al cortar el solomillo dependerá de lo separadas que coloquemos estas tiras, así que te recomiendo que no estén demasiado juntas.

Enrollamos la carne sobre si misma, intentando que quede bien apretada. A continuación habrá que atarla para que no se nos abra, bien con hilo de bramante o bien con unas redecillas elásticas muy cómodas que suelen vender en las ferreterías, y que están pensadas para esto. Yo he usado una de estas redecillas, y el resultado ha sido perfecto.
Ingredientes para receta de ternera rellena al horno

Sellamos la carne en una sartén, para mantenerla jugosa. A continuación la colocamos en la bandeja del horno, sobre la verdura picada y las ramas de romero fresco.

Con un poco del vino desglasamos la sartén (para aprovechar los restos de carne que hayan quedado), y se lo añadimos a la carne por encima, y añadimos en la bandeja la mitad del vino y del caldo.

Metemos la bandeja en el horno, precalentado a 200º, durante 15 minutos. Pasado este tiempo, bajamos a 180º, añadimos el resto del vino y del caldo, y dejamos 40 minutos más.

Cuando la carne esté hecha (lo estará cuando la pinches con un palillo largo de madera y no salga sangre), la sacamos a un plato y la dejamos que se enfríe un poco.

Echamos todo el liquido que ha quedado en la bandeja del horno en un cazo, colando las verduras y aplastándolas un poco para que suelten todo el jugo. Ponlo al fuego y deja reducir. Incluso puedes echarle una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fria para conseguir el espesor de salsa deseado.

Para emplatar corta la carne en rodajas de 1 centímetro de grosor, más o menos, y acompaña con puré de patatas, o arroz basmati, y un poco de salsa por encima. Y a disfrutar!

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