Flan casero al horno

Receta flan casero

Ya era hora de que publicáramos en Una casa con vistas nuestra una rica receta de flan casero al horno. Esta es la receta que hacemos siempre, así que su calidad y buen resultado están más que comprobados.

No somos muy amigos de los flanes que tienen un sabor muy pronunciado a huevo, así que en esta receta te vas a encontrar un flan con un sabor más fresco, con cierta predominancia del limón y la canela.


Receta flan casero

Origen del flan

Según la Wikipedia, el origen del flan se remonta a siglos antes de Cristo, y ya era elaborado con huevo como ingrediente principal de la receta, por fenicios, griegos y romanos, que entonces lo llamaban Tyropatina.

Ingredientes para el flan

Ingredientes receta flan casero

  • 500 ml de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • Cáscara de limón
  • Canela en rama

Ingredientes para el caramelo

  • 5 cucharadas de azúcar blanco
  • 4 cucharadas de agua

Elaboración del flan casero

1 – Calienta en un cazo la leche con la piel de limón y la canela en rama. Cuando empiece a hervir retira del fuego y deja que infusione y se vaya enfriando durante 30 minutos.

Infusionando leche

2 – Prepara el caramelo. Para ello pon en un cazo 5 cucharadas de azúcar blanco y añade 4 cucharadas de agua. Enciende el fuego a media potencia y deja hervir hasta que adquiera un tono dorado sin remover en ningún momento. En cuanto tenga el tono dorado reparte el caramelo en el fondo de los moldes (cristaliza muy rápido, así que no hay que retrasarse en este paso).

Haciendo caramelo casero

Caramelo casero para flanes

3 – Mezcla los huevos con el azúcar, removiendo suavemente sin llegar a batir. Incorpora poco a poco la leche y remueve suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto. Pasa la mezcla por un colador fino.

Mezcla flan casero

4 – Rellena los moldes con la mezcla lentamente para no incorporar aire y colócalas en una fuente de horno. Llena esta fuente con un dedo de agua e introduce en el horno, precalentado a 180º con calor arriba y abajo.

Rellenando moldes de flan

Rellenando moldes de flan

5 – Hornea durante 40-45 minutos o hasta que introduzcas una varilla en el flan y salga seca. Retira los moldes del horno, deja que se enfríen y refrigera en el frigorífico al menos 24 horas.

Receta flan casero

Esperamos que te animes a preparar esta receta de flan tan clásica y tan rica y, sobre todo, que nos digas qué tal te ha salido y si te ha gustado… Estamos seguros de que te va a encantar.

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