Pero que mucho chocolate. Si tienes alergia al chocolate o, por algún extraño motivo, no es algo que te entusiasme, esta receta no es para ti. De lo contrario quédate, porque te vamos a enseñar la receta de galletas de chocolate definitiva. Tienen más chocolate que harina… ¡creo que con eso te lo digo todo!
Se trata de una receta de Alma Obregón, de su libro «Objetivo: Galleta perfecta» (ver en Amazon), aunque hemos ajustado algunos ingredientes y algunas cantidades. No son galletas crujientes sino más bien tirando a blanditas y jugosas. Una locura, vaya.
Ingredientes para 12 galletas hermosas
- 150 gr de mantequilla
- 115 gr de azúcar blanco
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de levadura química
- 120 gr de harina
- 50 gr de cacao en polvo
- 200 gr de chocolate para postres
Pasos para elaborar las mejores galletas de chocolate
1 – Mezcla bien con unas varillas la mantequilla y el azúcar. Si tienes un robot de cocina será mucho más fácil. Si no lo tienes tendrás que armarte de paciencia y tener la mantequilla blandita para facilitar el proceso. El objetivo es conseguir una pasta suave.
2 – Añade el huevo y el extracto de vainilla y continua mezclando con las varillas.
3 – Incorpora la harina, el cacao y la levadura tamizadas y mezcla hasta que esté todo bien integrado. Si usas robot de cocina empieza con la velocidad más baja, porque sino vas a terminar llenando toda la cocina de cacao en polvo.
4 – Añade el chocolate troceado, dale unas vueltas para que se mezcle todo bien, tapa con film, introduce en el frigo durante 15 minutos y ve encendiendo el horno a 180º.
5 – Saca la mezcla del frigo y, sobre un papel de horno, forma las galletas. Es una masa más bien dura y te costará un poco. Lo ideal es coger una cucharada, dejarla sobre el papel y aplastarla un poco para darle forma.
6 – Introduce las galletas en el horno y hornear a 180º con calor por arriba y por abajo durante 15-20 minutos. El tiempo exacto dependerá de tu horno. Cuando veas que están doradas (al ser tan chocolateadas te costará un poco) estarán listas. Sácalas del horno y déjalas en la bandeja para que se templen un poco, porque recién sacadas del horno están blanditas y no se pueden manipular. Una vez que pase un rato ya podrás pasarlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen del todo.
Esperamos que hagas esta receta impresionante de galletas de chocolate y que nos cuentes qué te parece. Si te interesa el mundo de las galletas caseras échale un vistazo al libro de Alma.
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