Helado casero de fresas y yogur

Helado de fresas y yogur

Helado de fresas y yogur

El otro día os hablamos de nuestra nueva heladora, y también os dijimos que habíamos hecho algunas pruebas con resultados muy satisfactorios. Pues bien, aquí tenéis una de ellas, un rico helado casero de fresas y yogur.

Lo bueno de ser casero es que podemos usar ingredientes de máxima calidad, además de saber exactamente lo que nos estamos comiendo. Bueno y por supuesto la satisfacción de comerse algo hecho por uno mismo :)
Fresas

Después de buscar muchas recetas de helado de fresa, nos decidimos por una versión en la que el único elemento graso es el yogur griego, por lo que resulta mucho más ligero que los que contienen nata o leche. Además os vamos a explicar como hacerlo con y sin heladora, ya veréis que sencillo.

Ingredientes para elaborar el helado de fresas y yogur

400 gramos de fresas
375 gramos de yogur griego azucarado
100 gramos de azúcar
Zumo de un limón
1 cucharada de ron (opcional, pero muy recomendable)
Fresas macerando

Elaboración del helado con heladora

Lo primero que tendremos que hacer será lavar y trocear las fresas en un bol, y añadir el zumo del limón, el azúcar y el ron. Como hemos comentado en la lista de ingredientes, el ron es opcional pero os recomendamos que lo añadáis, pues aporta un toque genial y además colabora ayuda a que el helado no cristalice. Removemos bien y dejamos 20 o 30 minutos. Este paso es muy importante, pues conseguiremos que las fresas suelten todo su sabor, y luego se nota.

Pasado este tiempo, añadimos los yogures, mezclamos y trituramos. Podéis triturar más o menos, según os guste la textura final. A nosotros nos encanta encontrarnos trocitos de fresa en el helado, así que no nos empleamos al 100% con la batidora.
Echando la mezcla en la heladora

Ya solo queda refrigerar la mezcla en el frigorífico un par de horas y darle caña en la heladora unos 20 minutos, y ya tendréis listo un helado casero de fresa espectacular.
Helado de fresa en la heladora

Helado de fresas y yogur

Elaboración del helado sin heladora

Para hacer este rico helado de fresa sin heladora tendréis que seguir todos los pasos, y finalmente meter la mezcla en el congelador (a ser posible en un recipiente metálico, para acelerar el proceso). Para conseguir una textura parecida a la que se consigue con la heladora tendréis que sacar la mezcla del congelador y removerla bien cada 30 minutos, al menos durante las dos primeras horas. Ahora entendéis por qué hemos acabado comprando una heladora, ¿verdad?

Esperamos que os animéis a probar este helado de fresa y, en general, los helados caseros, pues no son nada complicados de llevar a cabo, y el resultado os va a sorprender.
Helado de fresas y yogur

6 comentarios en Helado casero de fresas y yogur

  • etringita

    Aymadremía qué pintaza tiene todo… Si bien hace tiempo que una heladora está en mi lista de deseos, desde que no puedo tomar lácteos creo que es aún más imprescindible. Yo, que soy una fan absoluta de los helados, ahora no puedo probarlos. :_( Hacerlos en casa sería una opción genial porque podría usar leche vegetal (la de arroz es por la que yo me he decantado como sustituta de la leche de vaca) o yogur de soja. Siempre me quedan los sorbetes como opción pero no en todos los sitios los encuentro.

    Felicitades por la recetaca y por las fotos. ¡Son estupendas!

    • Jorge (autor)

      Vaya, ¿te has vuelto intolerante a la lactosa? Debe ser bastante duro, pero supongo que acabarás encontrando sustituto para todo, incluso para poder hacer ricos helados.
      La heladora no es una inversión económica desorbitada, así que yo creo que deberías darte el capricho más pronto que tarde :)

      Un saludo y gracias por los piropos!

      • etringita

        Pues no sé exactamente qué me pasa… A la lactosa sólo no, porque la leche sin lactosa también me afecta. Me han hecho pruebas pero aún faltan un par de meses para volver a tener cita con el especialista y que me diga los resultados (las cosas de palacio…) . Así que hasta saber más, he eliminado por completo de la dieta todos los lácteos: leche, yogur, quesos, natas, todo lo que lleve leche en sus ingredientes. Sí que resulta un poco duro pero la verdad es que desde que lo llevo a cabo me encuentro mejor.

        ¡Piropos merecidos! Es un placer para los sentidos pasar por aquí.

        • Jorge (autor)

          Como se suele decir, no hay mal que por bien no venga :) Conocemos a mucha gente que ha dejado los lácteos (principalmente la leche) sin tener ningún problema y con el tiempo se sienten mucho mejor

  • Eva

    Vaya pinta que tiene ese helado de fresa! Y las fotografías me han encantado :) las fresas tienen muy buen aspecto, asi que imagino ese helado de fresas con yogurt griego tan apetitoso y rico. Enhorabuena por la nueva adquisición y seguid disfrutándola!
    Saludos!

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