Primera excursión del año

Paisaje montañoso

El día 7 de enero nos levantamos con un espléndido día de sol en Granada, así que, ni cortos ni perezosos (bueno, un poco perezosos si) aprovechamos para hacer una excursión en familia por la maravillosa zona de la Alpujarra.
Pinar

Ni que decir tiene que lo pasamos genial y tuvimos la fortuna de descubrir parajes impresionantes que no conocíamos y a los que, sin duda, volveremos.
Carretera sinuosa entre montañas

Para los más curiosos, la ruta que realizamos comienza en Lanjarón y son unos 40 kilómetros de pista en muy buen estado que termina en Órgiva, pueblo en el que, por cierto, aprovechamos para comprarle unas naranjas a una simpática pareja que las cultiva con todo su cariño, y que tienen un sabor espectacular.
Naranjas de Órgiva

Disculpad la calidad de esta última foto, pero está realizada con el móvil y procesada con uno de los bonitos filtros de Instagram, donde también podéis seguirnos, por supuesto :)

Balance de 2012 y propósitos para 2013

Feliz 2013

Ante todo queremos felicitar el año nuevo a todos los que nos leéis, pero también queremos compartir con vosotros algunos de los propósitos e ideas que queremos llevar a cabo este nuevo año 2013 en relación con Una casa con vistas, así como un pequeño balance de estos primeros meses de vida.

Como la mayoría ya sabéis, llevamos tan solo unos pocos meses online (seis para ser exactos), pero la verdad es que hemos tenido una acogida inmejorable, y lo estamos pasando realmente bien.
No obstante, estas últimas semanas no hemos publicado con el ritmo que nos hubiera gustado, y ese es precisamente uno de los propósitos para este nuevo año, un mayor ritmo de publicación, para que cada vez que nos visitéis podáis disponer de algún nuevo e interesante artículo :)

Otra de las grandes noticias que hemos tenido en 2012 fue nuestra incorporación al equipo de editores de Decoesfera (blog de decoración de la red Weblogs). Llevamos tan solo un par de meses escribiendo artículos y la verdad es que estamos muy contentos, y con ganas de seguir.
Si os gusta ver casas o apartamentos espectaculares o descubrir ideas decorativas visitadnos también por allí, porque esos son los artículos que habitualmente escribimos.

A lo largo de 2013 nos gustaría incorporar algunas novedades en Una casa con vistas, como una mejora de la web, diseñar un logo chulo… en fin, todo relacionado con mejorar el aspecto y la usabilidad de la web.
También nos gustaría llegar a acuerdos con algunas marcas para poder llevar a cabo sorteos de cosas bonitas y prácticas, para que leernos pueda tener premio también :)

Como podéis comprobar tampoco hemos hecho una lista muy específica de los propósitos, pero el concepto es claro: seguir mejorando y ofreciendo contenido de calidad.

Hay Casa con vistas para rato, así que esperamos seguir disfrutando de vuestra grata compañía este nuevo año!

Pollo al chilindrón (a mi manera)

Pollo al chilindrón

Hola, soy Paco, y me gustaría compartir una nueva receta con todos vosotros, esta vez una muy sabrosa y económica, perfecta para estos tiempos que corren: pollo al chilindrón. Eso si, está un poco adaptada ;)

Además, con esta receta también participamos en el concurso de recetas navideñas organizado por Lazy Blog y patrocinado por Antonio Mata Gourmet con la colaboración de Pyrex.

Ingredientes

  • 1 pollo troceado
  • 4 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo (si es muy grande, medio)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 g. de jamón serrano (en taquitos)
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 300 gramos de champiñones laminados
  • aceite de oliva

Elaboración del pollo al chilindrón

Salpimentar el pollo, dorarlo en una sarten y reservar.

En la misma sartén sofreir el ajo y la cebolla picados. Cuando esté pochadito, echar los pimientos troceados y el jamon en taquitos, y saltear unos 10 minutos más.

A continuacion echamos los champiñones, los tomates pelados y troceados, incorporamos el pollo, le añadimos el vasito de vino, y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.

El pollo quedará perfecto, muy suave y tierno.

¡Que paséis todos unas buenas fiestas!

Ternera rellena al horno

Ternera rellena al horno

¡Hola! Soy Paco, y en esta nueva colaboración con Una casa con vistas quiero compartir con vosotros un plato muy sencillo y resultón para estas Navidades: ternera rellena al horno, con ciruelas, jamón y romero fresco.
Además, con esta receta participamos en el concurso de recetas navideñas organizado por Lazy Blog y patrocinado por Antonio Mata Gourmet con la colaboración de Pyrex.

Ingredientes

  • 1kg de falda de ternera
  • 8-10 ciruelas pasas (mejor sin hueso)
  • 1 cebolla
  • Romero fresco
  • 4 dientes de ajo
  • 1 puñado de piñones
  • 100gr de jamón serrano
  • 1/2 litro de vino tinto
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Pasos para elaborar la ternera rellena al horno

Extendemos la carne (le diremos al carnicero que nos la abra para rellenar) y salpimentamos.
Colocamos las ciruelas sobre la carne, formando una linea de lado a lado (mejor en el lado más corto), y junto a ésta formamos otra tira con el jamón, y añadimos los piñones sobre las ciruelas.
Ingredientes ternera rellena al horno

La situación final del jamón y las ciruelas al cortar el solomillo dependerá de lo separadas que coloquemos estas tiras, así que te recomiendo que no estén demasiado juntas.

Enrollamos la carne sobre si misma, intentando que quede bien apretada. A continuación habrá que atarla para que no se nos abra, bien con hilo de bramante o bien con unas redecillas elásticas muy cómodas que suelen vender en las ferreterías, y que están pensadas para esto. Yo he usado una de estas redecillas, y el resultado ha sido perfecto.
Ingredientes para receta de ternera rellena al horno

Sellamos la carne en una sartén, para mantenerla jugosa. A continuación la colocamos en la bandeja del horno, sobre la verdura picada y las ramas de romero fresco.

Con un poco del vino desglasamos la sartén (para aprovechar los restos de carne que hayan quedado), y se lo añadimos a la carne por encima, y añadimos en la bandeja la mitad del vino y del caldo.

Metemos la bandeja en el horno, precalentado a 200º, durante 15 minutos. Pasado este tiempo, bajamos a 180º, añadimos el resto del vino y del caldo, y dejamos 40 minutos más.

Cuando la carne esté hecha (lo estará cuando la pinches con un palillo largo de madera y no salga sangre), la sacamos a un plato y la dejamos que se enfríe un poco.

Echamos todo el liquido que ha quedado en la bandeja del horno en un cazo, colando las verduras y aplastándolas un poco para que suelten todo el jugo. Ponlo al fuego y deja reducir. Incluso puedes echarle una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fria para conseguir el espesor de salsa deseado.

Para emplatar corta la carne en rodajas de 1 centímetro de grosor, más o menos, y acompaña con puré de patatas, o arroz basmati, y un poco de salsa por encima. Y a disfrutar!

KitchenAid, el regalo perfecto para los cocinillas

kitchenaid

Últimamente nos ha dado por hacer un montón de recetas de galletas (ya iremos compartiendo con vosotros las mejores), y mientras buscábamos ideas por internet nos encontramos con la amasadora KitchenAid.

Tiene un precio bastante elevado (entre 400€ y 600€, dependiendo del modelo), pero la verdad es que estéticamente es una preciosidad y cuando la ves amasando con sus diferentes accesorios, es inevitable acabar enamorándose. Es perfecta para aficionarse a hacer panes, bizcochos, pizzas (como nuestra masa de pizza casera), y cualquier tipo de masa. También se puede usar para montar o para mezclar ingredientes en salsas.

En este video podéis ver como funciona con los diferentes accesorios. De serie viene con los tres básicos: varillas, brazo amasador y pala. Nosotros creemos que son más que suficientes para empezar a experimentar, sin duda.

Por lo visto KitchenAid surgió en Estados Unidos en los años 20 (de ahí su peculiar estética), y apenas ha cambiado su aspecto y su funcionamiento en todos estos años. Quizás ahí radique su éxito, en que es un aparato muy bien construido. Por ejemplo la velocidad se ajusta con una simple y rudimentaria palanquita, sin más filigranas.

Una máquina como las de antes, de las que sabes que te pueden durar toda la vida, siempre que las cuides, claro.

En principio se nos escapa totalmente de nuestras posibilidades, tanto por espacio como económicamente, pero ya la tenemos apuntada en nuestra lista de deseos futuros :)

Tortilla de patatas, sin más

Tortilla de patatas

La tortilla de patatas, uno de los platos más representativos de nuestro país (de ahí que se conozca también como tortilla española), increíblemente sencillo de hacer y espectacularmente bueno.

Además se puede experimentar con infinidad de aditivos extra, como cebolla, pimiento verde, etc., pero nosotros hemos querido apostar por la sencillez de una tortilla que tan solo lleva patatas, huevos, sal y aceite de oliva virgen extra.

Para hacer una tortilla de patatas para dos personas nosotros hemos usado dos patatas medianas y cuatro huevos. Las cantidades van a variar mucho en función del tamaño de las patatas y de los huevos, así que lo mejor es calcular a ojo. Cuando hayáis hecho unas cuantas, será coser y cantar.

Pasos para hacer una tortilla de patatas perfecta

Lo primero será elegir una sartén adecuada. En nuestro caso, al ser una tortilla para dos personas, hemos optado por una sartén bastante pequeña, para que saliera gordita.
Friendo patatas

Llenamos la sartén de aceite, teniendo en cuenta que deberá cubrir las patatas, y la ponemos a fuego máximo. Cuando el aceite está caliente, añadimos las patatas cortadas en rodajas (se pueden cortar también en gajos o en dados) y saladas, bajamos el fuego al medio, y dejamos que las patatas se vayan haciendo bien por dentro pero sin llegar a tostarse.

Una vez que las patatas estén en su punto (podemos sacar una y comprobar que está blanda), retiramos la sartén del fuego, batimos los huevos en un bol grande con una pizca de sal y, con la ayuda de una rasera, añadimos todas las patatas al bol y mezclamos bien con el huevo batido.

Retiramos todo el aceite de la sartén (si has usado aceite limpio, guardalo para usarlo en otra ocasión), dejando tan solo un poco.

Volvemos a poner la sartén en el fuego y, cuando esté caliente, añadimos nuestra deliciosa mezcla de patatas y huevo y dejamos que se vaya cocinando a fuego medio.

Dependerá del grosor de la tortilla, pero en unos cinco minutos estará lista para darle la vuelta. Lo mejor para este paso es colocar un plato llano que sea más grande que la sartén encima de esta (boca abajo, claro) y, sujetando la sartén por el mango y con la mano puesta en el plato, realizar un giro rápido de ambos, de manera que nos quedemos con la tortilla en plato.

Devolvemos la tortilla a la sartén para que se cocine bien por el otro lado, y cuando veamos que esta a nuestro gusto, retiramos, servimos y disfrutamos.
Tortilla de patatas

Separar habitaciones con cristal

Una pared de cristal

Separar habitaciones mediante un cristal nos parece una idea genial, ya que, entre otras cosas, permite que llegue luz natural a una habitación a la que, de otra manera, no llegaría, además de resultar muy interesante también para dar amplitud a habitaciones pequeñas.

En la fotografía, por ejemplo, podemos ver una cocina en la que se ha usado este recurso en una de las paredes, de forma que desde el salón se ve perfectamente la mesa y el frigorífico, y viceversa, creando una mezcla de ambientes que queda genial.

Pero no todo iban a ser ventajas… el principal inconveniente es la limpieza, ya que será imprescindible mantenerlo limpio, para que no sea el cristal lo que te llame la atención, sino lo que hay al otro lado. En nuestra opinión creemos que esta limpieza extra compensa, ya que el resultado es espectacular.

Para familias con niños también podría ser algo problemático, ya que lo más seguro es que estuviera lleno de marcas de manos y babas de medio metro para abajo ;)

Probando la mantequilla Lurpak

Mantequilla Lurpak

Aunque a veces alternamos con tomate o aceite, prácticamente todos los dias desayunamos unas ricas tostadas con mantequilla.

Además, la mantequilla que siempre usamos es sin sal y nos gusta probar nuevas marcas, por lo que cuando vimos la tarrina de mantequilla sin sal Lurpak en el supermercado Dia también quisimos darle una oportunidad.

No nos hacen mucha gracia las mantequillas fáciles de untar (imaginamos que tendrán que usar algún proceso o aditivo extra para hacer que no se endurezca), pero mirando los ingredientes vimos que tan solo contiene mantequilla, aceite vegetal y cultivos lácticos. Eso si, no indica el origen del aceite.

Según el fabricante, está fabricada con leche de la más alta calidad, no con excedente de otros productos y el cultivo de ácido lácteo se agrega a la mantequilla, según la tradición.

Lo que nosotros podemos decir es que tiene una textura y un sabor muy bueno, así que por un precio de 1,83€ la tarrina de 250gr, es una mantequilla a tener en cuenta.

Además, quien la quiera probar ahora, y hasta el 14 de diciembre, se puede quedar con un sabor de boca mejor aún, ya que Lurpak sortea 1.500 euros. Para participar basta con subir una foto con tu mejor sonrisa y cualquiera de los productos Lurpak a la aplicación “Sonrisas con premio” del Facebook de Naturarla, una comunidad creada por Arla Foods España donde dialogar sobre nutrición, hábitos de vida saludable y respeto por el medio ambiente.

Nosotros vamos a participar con la foto que acompaña el artículo, a ver si hay suerte :)

Plantando ajo y habas

Habas secas

Ahora es la época perfecta para plantar los ajos y las habas, y va a ser el primer año que nos animemos a plantarlos en la terraza.

Por poca que sea la cantidad que consigamos (que lo será), seguro que tienen un sabor increíble, además de poder comerte unas habas o unos ajos que sabes que no han sido tratados con ninguna sustancia química, nada más que con cariño y agua.

Plantando ajo

Para plantar tus propios ajos, lo único que tienes que hacer es plantar un diente de cualquier cabeza que tengas por casa. Si encima el diente está ya creciendo, como nos ha pasado a nosotros, mejor que mejor.
Sencillamente entierra el diente uno o dos centimetros en la tierra (con la cabeza hacia arriba) y riega bien la tierra.

Parece ser que es una planta bastante dura, así que con el agua que reciba de las lluvias del invierno será más que suficiente. Se supone que de cada diente plantado crece una cabeza de ajos… Ya os iremos contando que tal :)

Plantando habas

En cuanto a las habas, como veréis, hemos plantado las semillas de dos en dos, para asegurar que al menos sale una en cada pareja (si salen las dos habrá que eliminar una), con una buena separación, tanto entre ellas como del borde del macetero.

Eso si, hemos usado el macetero más grande que teníamos sin usar, para intentar que, dentro de que está en una maceta, nos de una buena producción.

Os mantendremos informados, sobretodo a través de las fotos que publicamos en Instagram.

Crema de calabaza

Crema de calabaza
Gracias a Una Casa con Vistas, quienes me han invitado a colaborar con ellos aportando recetas culinarias que elaboro en casa, podré compartir con todos vosotros mi pasión por la cocina y la fotografía. Mi nombre es Paco y espero que disfrutéis con ellas!

Todos hemos comido alguna vez crema de calabaza… a unos nos gusta y a otros no. Después de probar esta receta será diferente, gustará incluso al reacio a probarla. El truco esta en rehogar los ingredientes, de esta manera no tendrá al final ese típico sabor de verdura cocida, que yo creo que es lo que hace de las cremas un plato “delicado” para algunos.

La receta es muy sencilla, no tiene ninguna complicación, se puede hacer en olla normal, olla expres, olla ultra rápida… Yo la hago en olla ultrarápida de WMF.
Ingredientes para la crema de calabaza

Ingredientes para la crema de calabaza perfecta

  • Un trozo de calabaza(como 200gr)
  • Una zanahoria
  • 1puerro
  • 1pimiento verde
  • medio pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 bote de tomate frito Hida 155gr
  • 2 patatas medianitas
  • ½ vaso de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta blanca molida

Pasos para hacer una crema de calabaza perfecta

Se trocean todos los ingredientes (no cuesta nada picarlos y así todo tarda menos en hacerse). Se podría echar todo tal cual, sin picar ni rehogar, pero es con este rehogado con lo que se consigue un puntito especial.
Ingredientes para la crema de calabaza
Con una buena cantidad de aceite (por supuesto de oliva virgen extra), se va rehogando primero el puerro, el ajo, los pimientos, la zanahoria, la calabaza, la patata… a mi me gusta ir echándolo poco a poco: primero el ajo, el puerro, luego los pimientos… aunque da un poco igual, es cuestión de manías.

En unos 10 o 15 minutos todo estará pochadito, brillantito. En este punto se le echa el tomate.
Se puede hacer con tomate natural y sofreírlo un poco, o incluso tomate frito casero. Yo uso el de la marca HIDA porque sus ingredientes son muy naturales: aceite de oliva virgen extra, tomate, azúcar y sal, y tiene unas latitas de 155g que vienen perfectas en muchas recetas.
Rehogando la verdura
Se agrega la sal y la pimienta (aunque a mi me gusta ir rectificando todo el rato) y se le añaden también en este momento dos o tres vasos de agua. Dependiendo de si se hace en olla expres o super rápida, necesitará dos o tres vasos. Ten en cuenta que, cuanto más vapor pierda la olla, más agua necesitaremos añadir.

Se cierra la olla y se tiene unos 15 minutos a contar a partir de que alcance la temperatura óptima (en unas ollas sale un pitorro, en otras el pitorro gira, etc.).
Después de los 15 minutos lo pasamos por el vaso batidor o batidora de brazo. Si le queremos dar una textura más fina aún, lo podemos pasar por el pasapuré o por el chino. Quedará muy fino y suave.

Y ya solo queda disfrutarlo! Puede ser acompañado por unos cuscurros de pan frito o, como hace mi suegra, con unas hojas de espinaca fritas, que, por cierto, quedan espectaculares.

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