Hola, soy Paco, y me gustaría compartir una nueva receta con todos vosotros, esta vez una muy sabrosa y económica, perfecta para estos tiempos que corren: pollo al chilindrón. Eso si, está un poco adaptada ;)
Además, con esta receta también participamos en el concurso de recetas navideñas organizado por Lazy Blog y patrocinado por Antonio Mata Gourmet con la colaboración de Pyrex.
Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 4 tomates maduros
- 1 pimiento rojo (si es muy grande, medio)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 100 g. de jamón serrano (en taquitos)
- 1/2 vasito de vino blanco
- 300 gramos de champiñones laminados
- aceite de oliva
Elaboración del pollo al chilindrón
Salpimentar el pollo, dorarlo en una sarten y reservar.
En la misma sartén sofreir el ajo y la cebolla picados. Cuando esté pochadito, echar los pimientos troceados y el jamon en taquitos, y saltear unos 10 minutos más.
A continuacion echamos los champiñones, los tomates pelados y troceados, incorporamos el pollo, le añadimos el vasito de vino, y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.
El pollo quedará perfecto, muy suave y tierno.
¡Que paséis todos unas buenas fiestas!