Parece mentira, pero tan solo tenemos dos bizcochos publicados en la web, el bizcocho de dos colores y el bizcocho 1, 2, 3 con forma de ataúd, y eso había que solucionarlo. Por eso nos hemos animado a publicar esta receta de bizcocho de yogur, que es parecido al clásico 1, 2, 3 pero agregando más yogur y cambiando el aceite por mantequilla, consiguiendo un resultado mucho más jugoso.
Para hacer este bizcocho nosotros usamos, como suele ser habitual, la amasadora KitchenAid con las varillas, pero es una masa que se puede hacer perfectamente a mano con unas varillas normales y corrientes de toda la vida. Tan solo asegúrate de que esté todo bien mezclado.
Ingredientes bizcocho de yogur
- 2 yogures naturales
- 3 huevos
- 170 gramos de azúcar blanco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 75 gramos de mantequilla
- 250 gramos de harina
- 16 gramos de levadura química (1 sobre)
- Mantequilla y harina para el molde
Elaboración del bizcocho
1 – Mezcla en un bol grande los yogures, los huevos, el azúcar y la ralladura de limón.
2 – Derrite la mantequilla (en un cazo o en el microondas) y añádela a la mezcla.
3 – Mezcla la levadura con la harina y agrega ambas poco a poco a la mezcla. Dale caña a la masa con las varillas hasta que consigas que esté todo incorporado y tengas una masa homogénea.
4 – Precalienta el horno a 200º.
5 – Engrasa el molde con mantequilla y un poco de harina espolvoreada y vierte la masa.
6 – Introduce en el horno y hornea a 200º durante 10 minutos. Después baja la temperatura a 175º y hornea durante 35 minutos más (o hasta que puedas introducir un cuchillo y salga limpio).
Lleva el bizcocho al siguiente nivel
Como ves se trata de un bizcocho la mar de sencillo, pero se pueden hacer un par de pasos extra para llevarlo al siguiente nivel, si te apetece.
1 – Para un bizcocho aún más esponjoso. En vez de añadir los huevos enteros a la mezcla separa las yemas de las claras y monta estas ultimas a punto de nieve. Mezcla las yemas con todo lo demás y al final añade las claras montadas poco a poco, mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen.
2 – Para darle un aroma extra. Vierte en un cazo un dedo de licor de naranja (Cointreau), un dedo de agua y 3 cucharaditas de azúcar y llévalo a ebullición. Déjalo hervir hasta que se evapore el alcohol (se notará porque dejará de oler a alcohol). Desmolda el bizcocho, le haces agujeritos en la superficie con un palillo o tenedor y añades el líquido que acabas de preparar con ayuda de una brocha.
Y eso es todo. Si sigues todos estos pasos vas a conseguir un bizcocho espectacular, te lo aseguramos. Si lo haces déjanos un comentario y nos cuentas qué te ha parecido.