Como casi todos los grandes inventos, el brownie se creó por error. Parece ser que un respostero estadounidense se olvidó de echar levadura a su pastel de chocolate, y así nació este compacto bizcochito (fuente).
Es uno de nuestros dulces favoritos, así que no podía faltar en Una casa con vistas una receta sencilla para hacer brownie de chocolate (sin nueces, porque no teníamos a mano). Es una receta infalible de nuestra amiga Etringita que hacemos desde hace años y nos encanta cómo queda.
Ingredientes para hacer brownie de chocolate
Para un molde de unos 20 cm
- 100 gr de mantequilla
- 80 gr de chocolate negro cortado en trozos
- 160 gr de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 80 gr de harina
- 1/4 cucharadita de sal fina
Elaboración del brownie
Ponemos la mantequilla y el chocolate en un cazo a fuego bajo durante unos minutos, hasta que se fundan y estén bien incorporados. Reservamos
Batimos ligeramente en un bol el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla con unas varillas (nosotros usamos la Kitchen Aid, pero se puede hacer a mano perfectamente). Añadimos la mezcla de chocolate que hemos hecho previamente y mezclamos bien.
Añadimos la harina junto con la sal poco a poco y seguimos mezclando bien, hasta que todo este bien integrado y tengamos una textura que den ganas de comérselo a cucharadas (aguantad, que ya falta poco).
Mientras precalentamos el horno a 180º engrasamos con un poco de mantequilla o colocamos papel de hornear en un molde. En nuestro caso usamos un molde desmoldable de 20 centímetros de diámetro, y además le colocamos papel de hornear, para que sea más fácil aún retirarlo del molde cuando esté listo.
Horneamos durante unos 18-20 minutos, hasta que veamos que se ve seco por fuera pero sigue húmedo por dentro. Es importante que no se pase de cocción, porque entonces ya no sería un auténtico brownie con toda la jugosidad que lo caracteriza.
Una vez que esté listo lo sacamos del horno y dejamos que se enfrie completamente antes de desmoldar. Ya solo queda cortarlo en porciones y disfrutar. El acompañamiento clásico es una bola de helado de vainilla (aquí tienes la receta del helado de vainilla). A nosotros nos gusta acompañarlo simplemente con una taza de rico café recién hecho 🤤
¿Qué, os animáis a hacer brownie? Si es así no olvidéis dejarnos un comentario con vuestra experiencia.