Ya os hablamos por aquí hace tiempo de la heladera con compresor que se habían comprado unos familiares. Pues bien, hemos tenido la suerte de que nos la presten durante unas semanas, así que nos hemos puesto manos a la obra para sacarle todo el partido que podamos.
Si, somos unos clásicos y nuestro favorito sigue siendo el helado de chocolate. Ya publicamos una receta infalible hace tiempo, pero esta vez hemos querido cambiar un poco algunas proporciones y subirlo de nivel añadiendo galletas Oreo.
Ingredientes del helado de chocolate
- 70 gr de chocolate negro
- 240 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de cacao en polvo de calidad
- 120 ml de leche entera
- 75 gr de azúcar blanco
- 2 yemas de huevo
Elaboración del helado de chocolate con Oreo
Como ya hemos comentado, esta receta es básicamente el helado de chocolate que ya tenemos publicado en el blog desde hace tiempo, aunque cambiando algunas proporciones… y añadiendo galletas Oreo, claro. Los pasos son muy sencillos:
Picamos el chocolate y reservamos en un bol grande. Llevamos a ebullición la nata en un cazo junto con el cacao, y lo vertemos sobre el chocolate picado. Removemos hasta que se derrita completamente y esté todo bien integrado.
Batimos las dos yemas y reservamos. En un cazo llevamos a ebullición la leche junto con el azúcar. Una vez que lo hayamos tenido unos minutos y el azúcar se haya disuelto completamente retiramos del fuego y dejamos templar unos minutos. Echamos este líquido poco a poco sobre las yemas batidas, removiendo constantemente para que no se cuajen.
Devolvemos la mezcla al cazo y lo ponemos a fuego medio-bajo durante unos 5-10 minutos, removiendo sin parar, hasta que adquiera una textura cremosa. Añadimos esta mezcla al chocolate que preparamos anteriormente y mezclamos bien.
Dejamos que se enfríe y mantecamos en la heladora. Un truco para enfriarlo rápidamente es colocar el bol con la mezcla sobre otro bol con hielo y agua, y remover. En pocos minutos se habrá enfriado completamente.
Una vez que el helado esté listo echaremos una buena cantidad de galletas Oreo desmenuzadas (nosotros le hemos retirado la crema interior) y mezclamos bien. La cantidad va al gusto, pero lo ideal es que en cada cucharada de helado vayan unos cuantos trocitos de galleta Oreo :)
Helado sin heladera
Si os aficionáis a los helados caseros os recomendamos que os hagáis con una heladera. Hay modelos sin compresor por unos 50€ (tendréis que meter el bol en el congelador con antelación). Y si os aficionáis mucho mucho y tenéis espacio y presupuesto lo ideal es hacerse con una heladera con compresor (siempre está preparada para hacer helado y salen perfectos, ya que alcanza temperaturas de hasta -20º). Podéis encontrar un modelo como el que nos han prestado por unos 185€.
Pero si no tenéis heladera tampoco es el fin del mundo. Podéis hacer la receta del helado de chocolate igual, lo único que tendréis que hacer al final será meterlo en el congelador y, aproximadamente cada 1 o 2 horas, sacarlo y removerlo (hacedlo por lo menos tres veces). De esta manera romperéis los cristales de hielo que se vayan formando y conseguiréis una textura bien cremosa.