Como cada año por estas fechas llega la hora de sembrar albahaca en casa, una hierba aromática que es un extraordinario ingrediente para infinidad de recetas (donde más la usamos nosotros es en la receta de tomate casero para pizzas). Y no hace falta tener un huerto o mucho terreno, tan solo una o varias macetas o jardineras.
Lo ideal sería sembrar las semillas en semilleros o en macetas dentro de un invernadero, porque no le van las heladas, pero ya sabéis que a nosotros nos gusta ir por libre, así que las sembramos directamente en sus macetas definitivas en la terraza. Lo hemos hecho siempre así y la verdad es que nos suelen salir todas.
Disfrutar de albahaca fresca en casa (y en general de cualquier hierba, fruta, hortaliza, etc.) es una auténtica pasada. Ésta además es una planta que pierde rápidamente el aroma una vez cortada, así que es un privilegio poder recolectarla justo en el momento que la necesitemos.
Lo único que os va a hacer falta para tener albahaca fresca en casa es daros una vuelta por vuestro vivero preferido y comprar macetas y semillas de albahaca. La nuestra es albahaca de hoja grande, que nos gusta más.
Una vez en casa habrá que preparar las macetas, para lo cual colocaremos en el fondo una buena capa de piedras, a modo de drenaje, y a continuación una mezcla de tierra y sustrato. Hay quien usa directamente sustrato, pero nosotros tenemos acceso a tierra de calidad, así que nos gusta mezclar mitad y mitad. Podéis finalizar con una capa de sustrato para facilitar la germinación de las semillas.
Hacéis pequeños agujeros con el dedo en el sustrato, con una separación de unos 15-20cm, introducís en cada uno 2 o 3 semillas y tapáis. Con que las enterréis un centímetro será suficiente.
Lo único que queda es regar con abundante agua, con cuidado de no descubrir las semillas, y listo. Dejadlas que disfruten de sol directo y regadlas todos los días para que la tierra no se quede seca. En cuestión de unos días veréis como empiezan a asomar las albahaquitas :D
Si os apetece nos podéis seguir en Instagram (@unacasaconvistas), iremos publicando fotos de la evolución hasta que se conviertan en una rica receta.