Receta de pan de patata para burger

Pan de patata para burger

Nos encantan las hamburguesas, y sobre todo nos encantan las hamburguesas hechas en casa por nosotros mismos. Además de aliñar la carne a nuestro gusto y acompañarla de nuestros toppings favoritos llevamos un tiempo haciendo también el pan casero (aquí la receta).

El sabor de ese pan casero era espectacular, pero en la textura fallaba un poco (era demasiado denso y acababa llenando demasiado al comerlo), por eso hemos seguido buscando y experimentando, hasta dar con la que creemos que es la receta definitiva: pan de patata para burger (la receta es de Cuciniana, aunque hemos hecho algún cambio).

Ingredientes

  • 120 ml de agua
  • 100 gr de puré de patatas tibio
  • 3 huevos (2 para la masa y 1 para pincelar)
  • 25 gr de aceite
  • 330 gr de harina de fuerza
  • 40 gr de azúcar
  • 10 gr de levadura fresca
  • 7 gr de sal
  • Semillas de sésamo para decorar

Ingredientes pan de patata para burger

Elaboración del pan de patata para burger

1 – En un recipiente, disolver la levadura en el agua junto con el azúcar.

2 – En un bol poner la harina con la sal, la mezcla de levadura previa, el puré de patata tibio (si estaba frío, calentarlo previamente), los huevos y el aceite. Integrar todos los ingredientes y amasar hasta formar un bollo. Tapar y dejar que doble su volumen.

Masa para pan de patata de burger

3 – Dividir la masa en 8 partes iguales y darles forma para conseguir ocho piezas redonditas y lisas. Las colocamos en un papel de horno sobre la bandeja en la que vayamos a hornearlas, las tapamos con un paño de cocina y dejamos que, de nuevo, doblen su volumen.

Masa para pan de patata de burger

Masa para pan de patata de burger

4 – Cuando hayan crecido lo suficiente será el momento de poner el horno en marcha y precalentarlo a 220º. Mientras llega a la temperatura untaremos la parte superior de nuestros bollos con huevo batido y añadiremos semillas de sésamo al gusto.

Pan de patata para burger

5 – Hornear a 220º durante unos 10-12 minutos, o hasta que veamos que han adquirido un bonito color dorado por toda la superficie. Dependiendo de tu horno el tiempo puede variar un poco.

Pan de patata para burger

Con qué acompañar este pan de patata

Como ha quedado demostrado viendo las cartas de las hamburgueserías actuales, una hamburguesa puede tener casi cualquier ingrediente que se te ocurra. Pero si quieres ir a lo clásico te proponemos hacer una burger básica o bien una hamburguesa tipo McPollo.

Pan de patata para burger

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