Nos encantan las hamburguesas, y sobre todo nos encantan las hamburguesas hechas en casa por nosotros mismos. Además de aliñar la carne a nuestro gusto y acompañarla de nuestros toppings favoritos llevamos un tiempo haciendo también el pan casero (aquí la receta).
El sabor de ese pan casero era espectacular, pero en la textura fallaba un poco (era demasiado denso y acababa llenando demasiado al comerlo), por eso hemos seguido buscando y experimentando, hasta dar con la que creemos que es la receta definitiva: pan de patata para burger (la receta es de Cuciniana, aunque hemos hecho algún cambio).
Ingredientes
- 120 ml de agua
- 100 gr de puré de patatas tibio
- 3 huevos (2 para la masa y 1 para pincelar)
- 25 gr de aceite
- 330 gr de harina de fuerza
- 40 gr de azúcar
- 10 gr de levadura fresca
- 7 gr de sal
- Semillas de sésamo para decorar
Elaboración del pan de patata para burger
1 – En un recipiente, disolver la levadura en el agua junto con el azúcar.
2 – En un bol poner la harina con la sal, la mezcla de levadura previa, el puré de patata tibio (si estaba frío, calentarlo previamente), los huevos y el aceite. Integrar todos los ingredientes y amasar hasta formar un bollo. Tapar y dejar que doble su volumen.
3 – Dividir la masa en 8 partes iguales y darles forma para conseguir ocho piezas redonditas y lisas. Las colocamos en un papel de horno sobre la bandeja en la que vayamos a hornearlas, las tapamos con un paño de cocina y dejamos que, de nuevo, doblen su volumen.
4 – Cuando hayan crecido lo suficiente será el momento de poner el horno en marcha y precalentarlo a 220º. Mientras llega a la temperatura untaremos la parte superior de nuestros bollos con huevo batido y añadiremos semillas de sésamo al gusto.
5 – Hornear a 220º durante unos 10-12 minutos, o hasta que veamos que han adquirido un bonito color dorado por toda la superficie. Dependiendo de tu horno el tiempo puede variar un poco.
Con qué acompañar este pan de patata
Como ha quedado demostrado viendo las cartas de las hamburgueserías actuales, una hamburguesa puede tener casi cualquier ingrediente que se te ocurra. Pero si quieres ir a lo clásico te proponemos hacer una burger básica o bien una hamburguesa tipo McPollo.
